Nos valeurs
TRES BON - LOCAL - DE SAISON
Le sourcing des produits est essentiel pour nous !
Nous accordons la plus grande importance à trouver des produits qui ont du GOÛT, qui sont cultivés de façon raisonnée de préférence bio, et qui proviennent des fermes proches d’Orgeval.
Notre cuisine se veut saine et gourmande !
Manger bien et responsable, tout en se faisant plaisir, c’est notre motivation au quotidien.
RESPONSABLE
Nous avons choisi des contenants en verre pour nos produits liquides et décidé de mettre en place un système vertueux de consigne.
Notre souhait est de proposer des contenants jolis, qualitatifs, durables et bien sûr de limiter nos déchets.
Nous limitons au maximum nos contenants en servant dans des boîtes pâtissières quand cela est possible (pour des tartes salées ou sucrées à partager par exemple) au lieu de boîtes individuelles en carton
LOCAL - RESPONSABLE
Dans un rayon de 30 kms, nous trouvons 80% de nos matières premières, indispensables à nos recettes !
Notre volonté est de travailler avec un nombre grandissant de partenaires locaux qui partagent nos valeurs, de soutenir et valoriser leur travail.
Nous essayons d’utiliser un maximum de produits issus de l’agriculture biologique. Nos œufs sont bio, ainsi que nos farines, qui sont semi-complètes ou intégrales.
*Fruits, légumes et œufs : Plateau des Alluets-le-Roi – 8 kms
*Fleurs et plantes comestibles : L’Herbier d’Elsa – 10 kms
*Huiles et légumineuses : Huilerie de la Plaine – 18 kms
*Bières : TRBL – 3 kms
